湖北鱼糕可以冷冻保存吗

湖北鱼糕完全可以冷冻保存。将鱼糕用保鲜膜包裹后放入密封袋，冷冻温度控制在零下18度，能保存3个月不变质。冷冻前确保鱼糕完全冷却，避免结冰影响口感。取出后自然解冻，蒸制5分钟即可恢复鲜嫩。很多家庭批量制作鱼糕后都会采用冷冻方式，延长保存时间又不影响风味。

冷冻保存鱼糕需要掌握正确方法。鱼糕切成单次食用份量，避免反复解冻。冷冻时间不宜超过90天，否则蛋白质会流失影响口感。解冻后的鱼糕口感略逊于新鲜制作，但依然保持弹嫩特点。超市售卖的鱼糕产品都标明可冷冻保存，说明这是行业普遍认可的方法。