盐水的凝固点低于水的凝固点吗

是的，盐水的凝固点确实低于纯水的凝固点。这一现象被称为凝固点降低，是溶液的基本性质之一。当盐溶解在水中时，盐离子会干扰水分子的有序排列，使得水分子更难形成冰的晶体结构。因此，需要更低的温度才能使盐水结冰。日常生活中，冬季道路撒盐防冰就是利用这一原理，盐水的凝固点可达零下20摄氏度左右，有效防止路面结冰。

盐水凝固点降低的程度取决于盐的浓度。1升水中溶解30克食盐，凝固点可降低约1.8摄氏度；溶解100克食盐，凝固点可降至零下7摄氏度左右。海洋水因含有大量盐分，即使在零下2摄氏度也不会结冰。这一特性在食品工业中也有广泛应用，如制作冰淇淋时加入食盐可降低混合物的凝固点，使冰淇淋在更低的温度下保持半固态状态。