清明节刀鱼贵吗值得买吗

清明节刀鱼价格确实贵，市场价每斤能到上千元。清明前的刀鱼肉质细嫩，鱼骨柔软，味道鲜美，捕捞量少导致供不应求。南京、苏州等地的老字号餐厅每年都会推出刀鱼宴，吸引食客专程品尝。渔民使用传统丝网捕捞，效率低但能保证鱼体完整，进一步推高成本。刀鱼价格是普通鱼类的5到10倍，高端市场甚至出现天价刀鱼。

刀鱼是否值得购买取决于个人需求和预算。追求尝鲜的美食爱好者认为清明节吃刀鱼是一种传统体验，即使价格高也物有所值。刀鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高。家庭烹饪可选择清蒸，能最大程度保留原味。不过，野生刀鱼资源日益减少，环保人士建议选择养殖刀鱼或替代海鲜，既满足口腹之欲又保护生态平衡。