童子鸡一般都是母鸡吗

童子鸡确实大多数是母鸡。市场上销售的童子鸡通常在6-8周龄，体重在1-2公斤之间。这个阶段的母鸡肉质细嫩，骨骼较软，适合快速烹饪。养殖场会根据市场需求专门培育这种小母鸡，因为它们生长速度快，饲料转化率高。超市里标注的童子鸡，90%以上都是未成熟的母鸡，公鸡在这个阶段肉质较粗，很少作为童子鸡出售。

童子鸡的性别选择也受经济因素影响。母鸡在幼年阶段生长速度比公鸡快20%-30%，养殖成本更低。公鸡需要更多饲料才能达到相同体重，所以养殖场更倾向于饲养母鸡作为童子鸡。消费者偏好也是因素之一，童子鸡的细腻口感主要来自母鸡特有的肉质结构，这使得母鸡成为童子鸡市场的主流选择。