冷藏鲜奶能放常温保存吗

冷藏鲜奶绝对不能放在常温保存。鲜奶含有丰富营养，常温下细菌会快速繁殖。冷藏温度维持在2-6摄氏度能有效抑制细菌生长，延长保质期至3-7天。常温环境让奶制品在几小时内就会变质，产生酸味和凝块。家庭实验显示，放在室温的鲜奶6小时后细菌数量是冷藏鲜奶的100多倍。冷藏保存是保证鲜奶安全的基本要求。

鲜奶包装上的保质期标注特指冷藏条件。高温环境会破坏鲜奶中的蛋白质和维生素结构。超市冷藏柜温度设置在4摄氏度左右，这个条件在家中也必须维持。鲜奶在室温下放置超过2小时，品质就会明显下降。数据显示，鲜奶在20摄氏度环境下存放1天，相当于在4摄氏度环境下存放5天的营养流失量。冷藏保存不仅关乎安全，也是保持鲜奶营养价值的必要措施。