干黄豆泡多久发芽

干黄豆发芽需要8到12小时的浸泡时间。将黄豆放入清水中，水量要完全覆盖豆子，室温环境下浸泡过夜即可。豆子吸收足够水分后会膨胀，表面出现小裂纹，这是发芽的前兆。浸泡时间过长超过24小时会导致豆子发酵变质，影响发芽率和品质。使用纯净水效果更好，自来水中的氯气可能延缓发芽过程。

发芽过程需要保持适宜的湿度和温度。浸泡后的黄豆沥干水分，用湿纱布或厨房纸巾包裹，放置在避光处。每天喷水2到3次保持湿润，温度控制在20到25度之间。经过2到3天，黄豆就能长出0.5到1厘米长的白色嫩芽。发芽期间要避免阳光直射，强光会让豆芽变绿，影响口感和营养价值。