山西杏花村是属于哪种香型的白酒

山西杏花村属于清香型白酒的代表。这种酒以高粱为主要原料，采用清蒸二次清的工艺酿造。杏花村酒的特点是酒体清澈透明，香气清雅纯正，入口绵甜爽净。汾酒作为杏花村的核心产品，有着4000多年的酿造历史，是中国八大名酒之一。其香气中带有明显的清苹果香和花香，回味悠长。杏花村酒曾多次获得国际金奖，被誉为"国酒之源、清香之祖"。

杏花村酒的生产环境独特，位于山西省吕梁山脉的汾河谷地，这里的水质和气候条件非常适合酿造清香型白酒。酿造过程中使用地缸发酵，避免了杂菌污染，保证了酒体的纯净。杏花村酒的酒精度数一般在53度左右，适合长期储存，陈放时间越长，口感越醇厚。这种酒适合搭配清淡菜肴，如海鲜、蔬菜等，能提升用餐体验。