黄豆芽怎么样保存

新鲜黄豆芽保存时，先用厨房纸巾包裹吸干表面水分，装入保鲜袋或密封盒，留少量空气后放入冰箱冷藏。最佳保存温度为2-5摄氏度，这样能维持3-5天新鲜度。每隔1-2天检查一次，发现变软或发黄需立即处理。清洗后的黄豆芽水分较多，直接存放会加速腐烂，务必彻底晾干再保存。

长期保存黄豆芽可焯水后冷冻处理。水开后放入豆芽焯烫30秒，立即过冷水降温，沥干水分分装冷冻。冷冻后的豆芽能保存2-3个月，烹饪前无需解冻。豆芽生长速度较快，购买后建议在1-2天内食用完毕，以保证最佳口感和营养价值。保存过程中避免与洋葱、大蒜等气味强烈的食材放在一起，防止串味影响风味。