烧烤店猪肉串用哪个部位

烧烤店猪肉串首选梅花肉，这个部位肥瘦相间，烤出来外焦里嫩，肉质鲜嫩多汁。梅花肉位于猪肩胛骨附近，肉质细嫩，纹理清晰，含有适量脂肪，烤制时能锁住肉汁，不会干柴。五花肉也是不错的选择，肥瘦层次分明，烤后香气四溢，油脂香气浓郁。猪颈肉则因含有适量脂肪，烤制后口感弹牙，肉质紧实，深受食客喜爱。

猪里脊肉部位烧烤时表现优异，肉质鲜嫩，几乎没有筋膜，适合喜欢清淡口感的人群。猪肋排部位带骨烧烤，增添风味，骨间肉质细嫩，烤制后香气扑鼻。猪肩肉部位肉质紧实，烧烤时不易散开，适合长时间烤制，保持肉质鲜嫩。猪腿肉部位瘦肉多，烧烤前腌制得当，口感鲜嫩多汁，是健康之选。