大马哈鱼中国叫什么

大马哈鱼在中国被称为"鲑鱼"，属于鲑科鱼类。这种鱼体形修长，背部呈青蓝色，腹部银白色。中国东北地区的大马哈鱼最为著名，黑龙江、乌苏里江等水域都能见到。大马哈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，是高端食材。市场上常见的三文鱼、虹鳟鱼都属于鲑鱼科，与大马哈鱼有亲缘关系。日本料理中的刺身也常用鲑鱼制作。

大马哈鱼在中国有多个地方称呼，如"北鲑"、"大麻哈"等。黑龙江流域的渔民习惯称其为"鲑鱼子"，因其鱼卵价值极高。中国每年从俄罗斯进口大量大马哈鱼，满足市场需求。大马哈鱼洄游习性独特，每年秋季会从海洋回到出生地产卵。这种鱼寿命约4-6年，成年后体型可达1米长，体重超过10公斤。中国东北地区的餐馆常将大马哈鱼做成烟熏、腌制等特色菜肴。