三吱儿是什么品种老鼠

三吱儿并非特定品种的老鼠，而是一道地方特色小吃。这道菜选用刚出生的幼鼠，约10天大，皮薄肉嫩。制作时将活鼠直接放入热汤中，听到"吱"声后捞出，蘸调料食用。不同地区做法略有差异，有的会加入香料腌制，有的则直接烹饪。这种小吃在广东、广西等地较为常见，因其独特口感和制作方式而得名。

三吱儿使用的老鼠多为家鼠或田鼠，这些老鼠体型小，重量在15-30克之间。幼鼠毛色呈灰白色，眼睛尚未完全睁开。挑选时讲究"三鲜"：皮毛鲜亮、眼睛鲜红、肉质鲜嫩。厨师会根据季节调整烹饪方法，夏季多用清蒸，冬季则偏好红烧。这道菜因其特殊的食用体验和营养价值，在当地被视为滋补佳品。