水蒸气变成水的物态变化

水蒸气遇冷会迅速凝结成小水珠，这个过程叫做液化。清晨草叶上的露珠就是空气中水蒸气在低温下直接凝结形成的。冬天呼出的白气也是口腔呼出的温暖水蒸气遇到冷空气液化形成的小水滴。冰箱门打开时冒出的白雾同样是水蒸气遇冷液化的结果。这种物态变化在生活中随处可见，烧水时壶口冒出的白气，浴室镜子上的水雾都是水蒸气液化的典型表现。

水蒸气液化需要释放热量，这是冰箱制冷的基本原理。空调工作时，室内机翅片温度低于空气露点，水蒸气在其表面凝结成水珠排出室外。高压锅利用水蒸气液化放热原理提高烹饪效率。水蒸气液化还广泛应用于发电厂的冷凝系统，蒸汽轮机做完功后需要冷凝成水再送回锅炉，这个循环大大提高了能源利用效率。