时间:09-17人气:20作者:梦醒心亦碎
绿茶泡2-3分钟口感最佳,时间过长会产生苦涩味。水温控制在80-85摄氏度,这样茶叶中的氨基酸能充分释放,带来鲜爽口感。乌龙茶需要4-5分钟,让茶叶舒展释放花香和果香。红茶则需3-4分钟,水温95-100摄氏度,茶汤红亮,滋味醇厚。白茶泡5-6分钟,茶汤呈淡黄色,带有清甜花香。黑茶可以冲泡7-8分钟,茶汤深红,滋味醇厚回甘。
不同茶叶的冲泡次数也有讲究。绿茶一般冲泡3次,第一次释放氨基酸,第二次释放茶多酚,第三次释放咖啡碱。乌龙茶可冲泡5-7次,每次冲泡时间递增30秒。红茶适合冲泡4-5次,茶汤滋味逐渐变化。白茶可冲泡7-9次,越泡越甜。黑茶能冲泡10次以上,茶汤颜色由深变浅,滋味由浓转淡。
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