红米是糯米还是粳米

红米属于粳米的一种，与糯米有明显区别。红米米粒呈椭圆形，质地较硬，煮熟后保持颗粒分明，适合制作炒饭、煲仔饭等菜肴。红米含有更多膳食纤维和微量元素，如铁、锌等，营养价值较高。市场上常见的红米品种有云南紫红米、黑龙江红粳米等，这些品种都属于粳米范畴，而非糯米。红米的血糖指数相对较低，适合需要控制血糖的人群食用。

红米与糯米在烹饪用途上截然不同。糯米呈长形，黏性大，常用来制作粽子、年糕、汤圆等食品。红米则更适合日常煮粥或作为杂粮饭的一部分。红米的种植历史可追溯到7000年前，在中国多地均有栽培。红米饭口感略带嚼劲，颜色鲜艳，能为餐桌增添视觉美感。红米的价格一般比普通粳米高出30%到50%，这与其产量较低和营养价值较高有关。