芸香科酸橙的未成熟果实

酸橙未成熟果实呈青绿色，直径约5-8厘米，表面布满细小油点。果肉极酸，富含维生素C和柠檬酸，常用于制作调味酱和腌菜。果实含有橙皮苷，具有抗氧化特性。在亚洲烹饪中，整颗酸橙常与肉类一同炖煮，帮助软化肉质并增添风味。果实榨汁后可制作清爽饮料，酸度能平衡油腻食物。酸橙提取物还用于天然清洁剂，其酸性成分有效分解污垢。

未成熟酸橙的干燥果皮是香料的重要来源，香气持久浓郁。果实中的柠檬苦素类化合物具有抗菌特性。酸橙精油通过蒸馏果皮获得，广泛用于芳香疗法和化妆品。在园艺中，酸橙树常作为柑橘类的砧木，提高植株抗病性。果实提取物可制作天然食品防腐剂，延长保质期。酸橙纤维具有良好的水结合能力，食品工业中用作增稠剂。