香菜保存是放在保鲜还是放在冷冻

香菜放在保鲜层保存能维持最佳口感。将香菜根部用厨房纸包裹，放入塑料袋密封，可保存5-7天。冰箱保鲜层温度控制在4度左右，减缓香菜水分流失。定期检查厨房纸湿度，保持微湿状态但不积水。这种方法适合短期使用，香菜颜色鲜绿，香气浓郁。

冷冻保存香菜适合长期使用。洗净后彻底晾干，切成小段分装到冷冻袋，可保存6个月。冷冻后的香菜质地变软，适合烹饪后加入。冷冻前可预先加入少量橄榄油搅拌，防止结块。这种方法虽改变香菜质地，但保留大部分营养和风味，适合冬季长期保存。