徐州牛肉怎么样

徐州牛肉口感鲜嫩，肉质紧实有嚼劲，卤制工艺独特，香料配比精准。徐州牛肉馆每天卖出超过2000份牛肉，食客排队等位是常态。牛肉切片均匀，每片厚度约2毫米，入口即化又不失嚼劲。卤汁渗透每一丝纤维，甜咸适中，回味悠长。徐州牛肉适合下饭、佐酒，也可作为零食直接食用，是当地人日常饮食中不可或缺的美味。

徐州牛肉制作工艺讲究，选用优质黄牛后腿肉，经过12小时慢火炖煮。牛肉富含蛋白质，每100克含26克蛋白质，脂肪含量低。徐州牛肉保质期短，现做现卖确保新鲜。牛肉可冷食热吃，冷食清爽不腻，热食香气四溢。徐州牛肉已成为地方特色礼品，年销量达数万斤，深受各地食客喜爱，是徐州饮食文化的重要代表。