盱眙龙虾是什么时候开始的

盱眙龙虾起源于20世纪80年代，江苏淮安盱眙县渔民开始捕捞这种淡水小龙虾。1998年，当地举办了首届龙虾节，这一活动逐渐发展成为全国知名的品牌。如今，盱眙龙虾已成为当地支柱产业，年产量超过5万吨，带动了餐饮、旅游等相关产业蓬勃发展。盱眙县建立了多个龙虾养殖基地，采用标准化养殖技术，确保产品质量稳定可靠。

盱眙龙虾产业经历了从野生捕捞到人工养殖的转变过程。2003年，盱眙龙虾获得国家地理标志产品保护，品牌价值突破10亿元。当地政府制定了严格的龙虾质量标准，建立了完整的产业链条。盱眙龙虾烹饪方法不断创新，形成了麻辣、蒜蓉、十三香等多种口味，每年吸引数百万游客前来品尝，成为江苏乃至全国的特色美食名片。