生莲子一斤晒干有多少

新鲜莲子含水量高，晒干后重量明显减少。一斤新鲜莲子晒干后约剩2两左右。实际干重受莲子成熟度、干燥方法和环境影响。阳光充足通风好的环境下，干燥效果更好。烘干机控制温度在40-60度，能保留更多营养同时有效脱水。莲子去皮去心后再晒，干重会减少更多，因为这两部分含水量特别高。

干莲子的保存时间比新鲜莲子长很多。一斤干莲子泡发后能恢复到接近新鲜莲子的重量，约8两到1斤。泡发时间根据水温不同，冷水需要4-6小时，温水只需1-2小时。干莲子煮粥或煲汤时，不需要提前泡发也能煮烂，只是需要延长烹饪时间30-40分钟。市场上销售的干莲子已经过处理，买回家可直接使用。