糖粉是什么组成的

糖粉主要由细砂糖和少量淀粉组成。市售糖粉通常添加3%-5%的玉米淀粉或马铃薯淀粉，这些添加剂防止糖粉结块，保持松散状态。糖粉的颗粒比普通砂糖更细小，直径约为0.05毫米，能快速溶解，适合制作糖霜、奶油霜和装饰甜点。家庭制作糖粉时，可将砂糖放入食物处理器中研磨2-3分钟，加入少量淀粉以防止结块。

糖粉在烘焙中扮演重要角色，提供甜味同时增加产品细腻度。它含有约99.8%的碳水化合物，几乎不含脂肪和蛋白质。糖粉的溶解速度比普通砂糖快5-10倍，使其成为制作淋面和糖衣的理想选择。专业厨房常用糖粉制作翻糖，这种材料能塑造出精细的装饰造型，保持数周不变形。糖粉的细腻质地还使其适合撒在曲奇、蛋糕和甜甜表面，增添视觉吸引力。