土豆可以晒干存放

土豆晒干存放是传统有效的保存方法。新鲜土豆洗净后切片，厚度约3-5毫米，均匀摊放在竹筛或阳光下暴晒3-5天。期间翻动2-3次确保干燥均匀。干燥后的土豆片呈半透明状，含水量降至15%以下，可保存6-8个月。这种保存方式能保留土豆大部分营养，尤其适合冬季缺乏新鲜蔬菜时使用。农村地区常用此方法制作"干土豆片"，炖煮后恢复原状，口感接近新鲜土豆。

晒干土豆能显著延长保存时间，减少浪费。干燥后的土豆重量减轻约80%，体积缩小，便于储存运输。家庭制作时需选择表皮无损伤、无发芽的土豆，避免阳光直射过强导致变色。工业化生产采用烘干设备，温度控制在50-60℃，干燥时间缩短至12-24小时。干燥土豆复水后可用于炒菜、炖汤，制作土豆泥等，用途多样，是经济实惠的食品保存方式。