紫皮的萝卜叫什么

紫皮的萝卜被称为红皮萝卜，这种萝卜外皮呈现鲜艳的紫红色，内部肉质多为白色或淡红色。红皮萝卜在中国各地广泛种植，北方地区尤为常见，冬季是它的主要收获季节。这种萝卜口感脆嫩，既可以生吃也可以烹饪，常用于凉拌、炖汤或腌制，富含维生素C和膳食纤维，是冬季餐桌上常见的健康食材。

红皮萝卜在传统医学中有一定价值，中医认为它能促进消化、清热解毒。市场上常见的品种有心里美萝卜和胭脂萝卜，前者切开后呈现美丽的放射状花纹，后者则全身呈深紫色。红皮萝卜的叶子也可食用，富含钙质和铁质，营养价值很高，是许多人冬季餐桌上的理想选择。