水稻和小麦什么时候种

水稻种植时间集中在春季，南方地区3-4月播种，北方地区5月前后开始。水稻需要温暖湿润环境，水温需稳定在20度以上，生长期约120-150天。早稻品种3月育秧，4-5月移栽；中稻4-5月播种；晚稻6-7月种植，9-10月收获。中国长江流域双季稻区，早稻3月下种，晚稻7月插秧。

小麦种植主要在秋季和春季。冬小麦9-11月播种，次年5-6月收获，需经历低温春化阶段。春小麦3-4月播种，当年7-8月收获，生长期约90-120天。中国华北平原冬小麦区，9月底至10月初是最佳播种期，东北春小麦区则4月气温回升至5度以上时播种。小麦生长需要昼夜温差大的环境，灌浆期光照充足才能保证籽粒饱满。