酸奶可常温保存吗

酸奶需要冷藏保存，室温下存放会加速细菌繁殖。酸奶含有活性益生菌，高温环境会让这些有益菌死亡，同时有害细菌会迅速增长。购买后应立即放入冰箱，温度控制在2-6摄氏度最佳。市面上有些酸奶经过巴氏杀菌，不含活性菌，可以短期室温存放，但仍需遵循包装上的保存说明。

酸奶的保质期与保存条件密切相关。冷藏环境下，普通酸奶可保存7-14天；常温存放，即使未开封，也可能在24-48小时内变质。高温还会导致酸奶分层、口感变差。运输过程中，冷链断裂的酸奶品质会明显下降。家庭自制酸奶更需严格冷藏，室温下放置超过4小时就应丢弃。