圆白菜可以冷冻保存吗怎么保存

圆白菜可以冷冻保存，但需要正确处理。冷冻前将圆白菜洗净，去掉外层老叶，切成适合的大小。焯水1-2分钟能保持脆度，然后迅速放入冰水中冷却。沥干水分后，用保鲜袋或密封盒分装，每份约300克，排出空气密封。冷冻温度保持在-18℃以下，保存期可达6个月。解冻后适合烹饪，不适合生食，口感会变软但营养保留良好。

冷冻圆白菜的另一种方法是直接切好后速冻。将处理好的圆白菜平铺在烤盘上，放入冷冻室2小时，让每片单独冻结。之后转移到密封袋中，每袋约500克，标注日期。这种方法保存的圆白菜更适合做汤、炖菜或炒菜，能保持较好的形状和口感。解冻时无需提前取出，直接烹饪即可，方便快捷。