毛铺苦荞是什么香型

毛铺苦荞属于浓香型白酒，采用传统固态发酵工艺酿造。这种酒体呈现清亮透明的外观，带有明显的粮香和焦香，入口醇厚绵甜，回味悠长。酿造过程中使用高粱、小麦、玉米等多种粮食，经过蒸馏取酒、陶坛陈酿等多道工序，形成独特的复合香气。毛铺苦荞的香气层次丰富，前调有明显的苦荞麦香，中段展现出浓郁的窖香，尾调则带有淡淡的花果香，整体协调平衡。

毛铺苦荞的香型特点源于其独特的原料配比和酿造工艺。酒中含有多种呈香物质，如乙酸乙酯、乳酸乙酯等酯类化合物，赋予酒体特有的芳香。酿造用水取自地下深层水源，矿物质含量丰富，增强了酒体的纯净度。陈酿过程中，酒体在陶坛中缓慢老熟，各种香气物质相互融合，形成复杂而和谐的香气结构。毛铺苦荞的酒精度数为42度，这个度数最能体现其香型的特点，既保留了足够的香气物质，又不会过于刺激。