香菇在多少温度不会坏

香菇在0到4度的冷藏环境中能保持新鲜状态，这个低温范围能有效减缓香菇的新陈代谢和细菌繁殖。超市冷藏柜的温度设置在2度左右，家庭冰箱的保鲜层也能提供3度环境，这些条件下香菇可存放7天左右不变质。真空包装的香菇在0度条件下能保存2周，而普通包装的香菇在4度环境下只能维持5天新鲜度。

香菇的保存温度与湿度密切相关，湿度保持在85%到90%之间最佳。专业冷库通过精确控制温度和湿度，能让香菇存放长达21天。家用冰箱的保鲜层湿度通常在70%左右，香菇会逐渐失去水分，但不会变质。将香菇放在透气纸袋中而非塑料袋内，配合5度左右的温度，香菇能保持良好状态8天左右。