豆芽属于凉类食物吗

豆芽确实属于凉性食物。中医理论中，豆芽具有清热解毒的功效，能帮助人体清除内热。绿豆芽性寒，适合夏季食用，可缓解口干舌燥、便秘等症状。黄豆芽则性质偏凉，有助于降低体内炎症反应。现代营养学研究也显示，豆芽含有丰富的水分和纤维，有助于降温降火。烹饪时，豆芽常被用于凉拌或快炒，这种处理方式能更好地保留其凉性特点。

豆芽在饮食调理中扮演着重要角色。传统医学认为，豆芽能平衡体内阴阳，特别适合体质偏热的人群。日常饮食中，豆芽常与温性食材搭配，如韭菜、羊肉，以中和其寒凉特性。豆芽富含维生素C和多种酶类，能促进新陈代谢，帮助身体排毒。研究表明，豆芽中的抗氧化物质有助于减轻身体炎症反应，这与中医"清热"理念不谋而合。