蜂蜜保存期有多长

蜂蜜几乎可以永久保存，只要密封得当不受潮。考古学家曾发现3000多年前的蜂蜜仍然可食用。蜂蜜的低水分含量和酸性环境使细菌难以生存。优质蜂蜜能保持几十年不变质，颜色和口感可能随时间变化，但不会腐败。储存时需避光、密封，放在阴凉干燥处。开封后的蜂蜜会吸收空气中的水分，缩短保存时间，但即使结晶也能继续食用。

蜂蜜的保存期取决于储存条件和初始品质。未开封的蜂蜜罐在理想环境下可保存数十年甚至上百年。蜂蜜中的天然糖分具有防腐作用，能抑制微生物生长。储存温度过高会加速蜂蜜变质，最佳保存温度为10-21摄氏度。蜂蜜结晶是正常现象，不影响品质，只需在温水中轻轻加热即可恢复液态。避免使用金属勺子取用蜂蜜，金属会与蜂蜜中的酸性物质发生反应，影响保存效果。