面筋放在冰箱冷藏室里吗

面筋应该存放在冰箱冷藏室里。冷藏温度保持在4度左右能延长面筋保鲜期3-5天。面筋含有大量水分，室温下容易滋生细菌。用保鲜膜包裹或密封盒存放可防止水分流失和异味吸收。新鲜制作的湿面筋冷藏后口感保持最佳，质地不会变硬。冷藏前确保面筋完全冷却，热气会形成水珠加速变质。

面筋冷冻保存是另一种选择。冷冻可延长保存时间2个月以上。冷冻前将面筋分成小份，方便按需取用。冷冻面筋解冻后需24小时内食用，口感变化不大。冷冻前可轻轻拍干表面水分，减少冰晶形成。冷冻保存的面筋适合烹饪，但不适合直接凉拌食用。冷冻温度保持在零下18度效果最佳。