一斤二两桂花鱼蒸多久可以熟

一斤二两桂花鱼蒸制时间控制在8-10分钟最为理想。水开后放入鱼，大火蒸制能保持鱼肉鲜嫩。蒸鱼时可在鱼身下垫两根筷子，让蒸汽流通更均匀。鱼眼变白、鱼肉用筷子轻松插入即可判断是否熟透。蒸制时间过长会导致鱼肉变老，失去桂花鱼特有的鲜甜口感。

桂花鱼厚度决定蒸制时长，平均厚度2厘米的鱼段每面需蒸5分钟。鱼身斜切3-4刀能缩短烹饪时间，同时让鱼肉更入味。蒸鱼前用厨房纸吸干表面水分，能确保鱼皮紧致不破。蒸好后静置2分钟再淋热油，能让鱼肉继续吸收热量，达到完美熟度。