黑木耳属于什么类目

黑木耳在食品分类中属于食用菌类目，是一种常见的食用真菌。这种食材营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、铁、钙等多种营养元素。市场上销售的黑木耳有干品和鲜品两种形式，干品需要泡发后使用。黑木耳在中国饮食文化中占有重要地位，常用于凉拌、炒菜、煮汤等多种烹饪方式。它的口感爽脆，味道鲜美，深受消费者喜爱。

从植物学角度看，黑木耳属于担子菌门、伞菌纲、木耳目、木耳科、木耳属。这种真菌生长在腐朽的树木上，尤其喜欢栎树、榆树等阔叶树。人工种植的黑木耳主要在东北、华北、西南等地区生产。每年春季和秋季是黑木耳的主要采收季节。新鲜的黑木耳呈半透明状，晒干后变成黑色，遇水又能恢复柔软状态，这种特性使其成为独特的食材。