八宝米都是什么米

八宝米是由糯米、红豆、绿豆、薏米、花生、莲子、枸杞和桂圆八种食材混合而成。这种米在江南地区常见，制作时先将各种材料分别浸泡4-6小时，再按比例混合蒸煮。糯米提供黏性，红豆和绿豆增加口感，薏米带来清香，花生增添脆感，莲子提供软糯，枸杞和桂圆则赋予甜味和色泽。一碗正宗的八宝米颗粒分明，色彩丰富，既有主食的饱腹感，又有小吃的香甜。

八宝米在不同地区有不同配方，但核心是8种食材的组合。云南版会加入紫米和百合，增加营养层次；四川版喜欢加入芝麻和核桃，提升香气；广东版则偏爱加入椰丝和芋头，增强热带风味。这种米适合早餐或甜品，可冷食也可热吃，冷藏后口感更佳。现代创新版本还会加入紫薯、南瓜等彩色食材，让八宝米不仅美味，还具有观赏性，成为节庆餐桌上的亮点。