大豆肉松是什么

大豆肉松是用大豆蛋白为主要原料加工而成的仿肉制品。生产过程将大豆蛋白经过膨化、调味、烘烤等多道工序，形成松散的纤维状结构。大豆肉松保留了传统肉松的口感和风味，但蛋白质含量高达25克以上，脂肪含量低于传统肉松。常见的大豆肉松产品有原味、香辣、五香等多种口味，可直接食用或拌入粥饭中。大豆肉松在素食人群中非常受欢迎，是植物性饮食的重要替代品。

大豆肉松的生产工艺融合了现代食品科技与传统调味技术。大豆蛋白经过特殊处理后，能模拟出肌肉纤维的质感，再添加酱油、糖、芝麻等调料赋予风味。这种产品保质期可达6个月以上，无需冷藏保存。大豆肉松不仅适合素食者，也是健身人士的高蛋白零食选择。许多家庭将其作为应急食品储备，因其即食性强且营养丰富。大豆肉松还可以作为烘焙原料，加入面包或饼干中增加风味和蛋白质含量。