咖啡豆需不需要密封

咖啡豆必须密封保存。新鲜烘焙的咖啡豆会释放二氧化碳，不密封会导致风味迅速流失。使用单向排气阀的密封罐能排出多余气体同时阻止氧气进入。铝箔袋加密封夹是临时保存的好方法，但开封后应尽快转移至密封容器。玻璃罐虽然美观，但不如金属罐隔光效果好。真空密封机能延长保存时间，但频繁抽真空会破坏豆子结构。咖啡豆接触空气24小时内，香气成分会流失30%以上。

密封保存咖啡豆能防止异味污染。冰箱和冷冻室不是理想存放地，因为温度波动会导致冷凝水形成。咖啡豆具有极强的吸味性，与香料或洗涤剂放在一起会吸收异味。陶瓷密封罐虽然美观，但密封性往往不如专业咖啡罐。办公室抽屉里的咖啡豆如果没有密封，会吸收纸张和墨水的味道。真空密封袋是长途运输咖啡豆的最佳选择，能保持豆子6个月内的最佳风味状态。