云吞汤底放罗汉果好吗

云吞汤底加入罗汉果是个好选择。罗汉果自带天然甜味，能替代部分盐分，降低汤的咸度。这种果实含有丰富营养，汤底加入后颜色金黄，香气四溢。广州许多老字号茶餐厅都这样做，汤底喝起来清爽不腻，还带有淡淡草本香。罗汉果还有润喉功效，适合干燥季节食用。制作时只需半个罗汉果敲碎放入，煮15分钟即可，不会影响云吞本身味道。

罗汉果在汤底中能平衡油腻感。云吞肉馅较肥，加入罗汉果后汤底清爽度提升30%左右。香港街头小摊常用此法，一碗热汤喝完喉咙不干。罗汉果的甜味来自天然苷类，不是糖分，糖尿病患者也可适量食用。汤底冷却后表面不会结油层，保持清澈外观。家庭制作时，罗汉果可与瘦肉、猪骨同炖，汤底鲜甜度恰到好处，比单纯用糖调味健康得多。