云南新鲜的天麻什么时候收

云南新鲜天麻的最佳采收时间是每年的11月至次年2月。这段时间天麻地下块茎已完全成熟，有效成分积累达到顶峰。新鲜天麻表皮呈黄褐色，质地坚实，断面雪白。当地农户会在霜降后开始采挖，此时天麻重量最大，药效最好。采收后需立即清洗、切片或烘干，以保留其营养成分。

天麻生长周期约6-8个月，春季种植，冬季收获。海拔1800-2200米的山区最适合种植，昼夜温差大有利于天麻积累有效物质。采收时需小心挖取完整块茎，避免损伤。新鲜天麻可直接食用，也可晒干保存。云南文山、昭通等地出产的天麻品质最佳，这些地区年均气温15-20℃，湿度适中，为天麻生长提供了理想环境。