肉保鲜冰箱温度多少合适

冰箱冷藏室温度保持在2到4摄氏度最合适，这个范围能有效抑制细菌生长又不让肉类结冰。肉类放在这个温度下能保存3到5天，肉质和风味都能保持较好状态。温度设置过高会导致细菌快速繁殖，肉类容易变质；温度过低接近冰点会让肉类细胞结构受损，解冻后口感变差。

冷冻室温度应设在零下18摄氏度以下，肉类可以保存3到6个月。肉类在冷冻前最好分装成小份，避免反复解冻影响品质。肉类放入冷冻室前用保鲜膜紧密包裹或放入密封袋，能防止水分流失和串味。不同肉类保鲜时间有差异，牛肉和羊肉比禽类和鱼类能保存更长时间。