星巴克拿铁可以放多久

星巴克拿铁在室温下放置2小时后就开始滋生细菌，风味也会明显变差。冷藏保存的拿铁最多能放24小时，但口感会大打折扣，牛奶中的蛋白质会分离，咖啡香气流失。加热冷藏拿铁时，温度不宜超过65℃，否则会破坏乳糖结构，产生颗粒感。拿铁中的牛奶是主要变质因素，即使咖啡因能抑制部分细菌生长，也不能延长安全饮用时间。

拿铁的最佳饮用时间是制作完成后30分钟内，这时的温度和奶泡状态都处于巅峰。星巴店的拿铁杯有特殊保温设计，能保持适宜温度约45分钟。拿铁中的咖啡因含量因杯型而异，大杯拿铁含有约150毫克咖啡因，随时间推移，这些活性成分也会氧化。冷藏后再加热的拿铁，其奶泡完全消失，口感变得稀薄，失去原有的层次感。