黑色的尖椒是什么品种

黑色的尖椒是黑珍珠椒或黑魔鬼椒品种。这类辣椒成熟后呈现深紫色近黑色，辣度在5万-8万斯科维尔单位。黑珍珠椒果实细长，长约5-8厘米，适合炒菜或制作辣酱。黑魔鬼椒则更加细长，辣度更高，常用于调味。这两种辣椒富含花青素，抗氧化能力强，颜色会随成熟度从绿色变为深紫色再至黑色。

黑色尖椒还有黑虎椒和黑金刚椒等品种。黑虎椒果实圆润，直径约2厘米，表面有褶皱，辣度适中，适合腌制。黑金刚椒则个头较大，长度可达10厘米，肉厚多汁，烤制后风味独特。这些黑色辣椒在烹饪中能增添浓郁香气和独特色泽，适合各种中式、泰式和墨西哥料理。