玉米淀粉有没有营养

玉米淀粉确实含有营养，主要是碳水化合物，每100克约提供360千卡能量。这种淀粉由葡萄糖分子组成，是身体获取能量的重要来源。玉米淀粉还含有少量蛋白质、膳食纤维和B族维生素，如维生素B1和B2。许多加工食品添加玉米淀粉作为增稠剂，既改善口感又提供基础营养。

玉米淀粉在医疗领域也有营养应用，医院用它制作特殊医用敷料，帮助伤口愈合。食品工业中，玉米淀粉被制成葡萄糖浆，为饮料和甜点提供甜味和能量。烘焙食品添加玉米淀粉能改善质地，使面包和蛋糕更加松软。在家庭烹饪中，玉米淀粉勾芡能让汤汁更加浓稠，同时增加食物的热量密度。