白酒泡玉米发酵多久

白酒泡玉米发酵时间受温度影响显著。室温20-25度环境下，发酵需要7-10天完成。温度每升高5度，发酵时间可缩短1-2天。夏季高温时，3-5天就能完成发酵过程。发酵容器密封性也很关键，密封好的容器能防止杂菌污染，保证发酵质量。玉米颗粒大小也会影响发酵速度，小颗粒玉米比大颗粒发酵快2-3天。

发酵完成的玉米具有明显特征。酒香浓郁，玉米颗粒变软，表面有气泡产生，液体呈现浑浊状态。pH值测试显示发酵后酸度上升至4.0-4.5之间。发酵时间过长会导致酒精过度挥发，玉米过于酸化，影响使用效果。家庭制作时，建议每天轻轻摇晃容器，促进发酵均匀，这样能确保整体发酵质量一致。