果冻是什么食品

果冻是一种由果汁、糖和明胶制成的半固态甜点。制作时，将明胶粉末溶解在热水中，加入果汁和糖搅拌均匀，冷却后凝固成Q弹的质地。市面上的果冻有各种水果口味，如草莓、橙子和葡萄，颜色鲜艳透明，口感滑嫩。果冻常被添加到甜点、沙拉和饮品中，增加视觉效果和口感层次。它热量低，适合作为零食或餐后甜点，尤其受儿童喜爱。

果冻在食品工业中有广泛应用，可作为食品稳定剂和增稠剂。烘焙师用它制作慕斯和蛋糕装饰，餐饮业用它创造创意菜式。果冻还能包裹酒精，制成鸡尾酒小食。不同国家有特色果冻食品，如日本的寒天果冻和西班牙的葡萄酒果冻。果冻保存期长，便于运输和储存，是食品加工中的重要原料。