过年准备多少肉

过年准备肉类，家庭4-5人可准备5-6斤猪肉，包括五花肉、里脊肉和排骨各1-2斤。鸡或鸭整只约3斤，鱼选1条2斤左右的鲤鱼或鲈鱼。再备1-2斤牛肉或羊肉，火锅用肉片2斤，香肠腊肉各1斤。这样搭配能满足炒菜、炖汤、火锅和蒸煮等多种烹饪需求，保证春节期间荤菜丰富多样。

肉类储存需合理规划，冰箱冷冻区可存放整鸡鸭和整块肉，冷藏区适合放置腊肉香肠。提前3天购买易变质的海鲜和内脏类食材，肉类加工品可提前一周采购。烹饪时，大块肉适合提前腌制入味，小份量食材现买现做更新鲜。肉类总量控制在15-20斤为宜，避免剩余过多造成浪费。