红薯土豆属于什么类食物

红薯和土豆都属于薯类食物，是植物的地下块茎。红薯含有丰富的膳食纤维、维生素C和β-胡萝卜素，土豆则提供钾元素、维生素B6和维生素C。这两种食物在营养学上被归类为主食类，因为它们含有大量碳水化合物，能为人体提供能量。红薯的甜味来自其天然糖分，而土豆的淀粉含量使其成为烹饪中的多功能食材。

从植物学角度看，红薯属于旋花科，土豆则是茄科植物。红薯的表皮颜色从浅黄到深紫不等，土豆则有红皮、黄皮和白皮等品种。这两种食物在全球饮食中占据重要地位，红薯在亚洲常被当作甜点，土豆在欧美则是餐桌上的常客。红薯的升糖指数比土豆低，更适合需要控制血糖的人群。