怎么样让铁锅永不生锈

铁锅保养需要每次用后彻底清洗，用热水刷去食物残渣，立即擦干水分。炒菜前加热锅体，倒入少量食用油均匀涂抹，形成保护膜。存放前在锅内表面涂一层薄油，用厨房纸吸去多余油分。铁锅不宜长时间浸泡水中，洗后立即烘干。新锅使用前可用猪皮擦拭内壁，加速油膜形成。每使用3-5次，将锅加热至冒烟，倒入粗盐擦拭，去除杂质同时强化油膜。

铁锅使用频率高能有效防锈，每天烹饪比偶尔使用更易形成稳定保护层。酸性食物如番茄、醋不宜长时间存放铁锅内，腐蚀保护膜。锅体出现小锈点时，用钢丝球蘸醋擦拭，洗净后重新涂油。避免使用强效清洁剂，破坏油膜结构。存放时可在锅内放几片干燥的茶叶包或活性炭，吸收湿气。厨房环境保持通风干燥，湿度控制在50以下最佳。