扒谷的制作方法

扒谷是一种简单美味的传统面食，制作过程十分讲究。取500克面粉加入200毫升温水，揉成光滑面团后醒发30分钟。面团分成小剂子，擀成薄片后切成条状。水烧开后下入面条，煮至8分熟捞出。另起锅热油，爆香蒜末后加入面条翻炒，调入适量酱油和盐，最后撒入葱花即可出锅。扒谷口感筋道，搭配各种蔬菜和肉类都能呈现不同风味。

扒谷的调味可以根据个人喜好灵活调整。基础版本只需酱油、盐和葱蒜，而豪华版可加入鸡蛋、肉丝和豆芽。面条煮制时间控制在2分钟内，保持弹性口感。炒制时火候要大，快速翻炒使面条均匀裹上调料。一份成功的扒谷应该呈现金黄色泽，面条之间分明不粘连。这种面食制作简单，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见选择。