磨碎的芝麻保质期多久

磨碎的芝麻保质期大约为3-6个月，具体取决于储存条件。开封后的芝麻粉应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处。阳光直射会加速油脂氧化，缩短保质期。冷藏可延长至8个月，冷冻则可达1年。购买时注意生产日期，选择真空包装产品。自制芝麻粉需在2周内用完，新鲜研磨的芝麻香味浓郁但更容易变质。

磨碎芝麻的变质表现为哈喇味、颜色变深或结块。油脂氧化会产生有害物质，食用后可能引起肠胃不适。商业加工的芝麻粉添加抗氧化剂，保质期比自制长。开封后使用干净勺子取用，避免水分进入。购买小包装比大包装更实用，减少反复开封。观察产品质地变化是判断是否新鲜的最直接方法。