五花腩肉是什么

五花腩肉是猪腹部靠近肋骨的部位，肉质肥瘦相间，呈现明显的五层花纹。这种肉含有丰富脂肪，炖煮后口感软糯，油脂香气浓郁。红烧、白切、焖煮都是常见做法，粤式烧腊中的"烧腩"就是用五花腩制作。五花腩的肥瘦比例约为3:7，这种比例使其在烹饪过程中不易变柴，反而能保持多汁特性。

五花腩肉的营养价值不容忽视，每100克含有约250千卡能量，富含优质蛋白质和B族维生素。它的胶原蛋白含量高，对皮肤有益。五花腩肉价格亲民，每斤约20-30元，是家庭烹饪的实惠选择。在中式点心中，五花腩也可制成肉松，搭配粥品食用。冷藏保存可延长保质期至5天，冷冻则可保存3个月。