搅拌可以加速物质在水中的溶解

搅拌确实能加快物质在水中的溶解速度。当固体投入水中时，分子需要时间从表面脱离并分散到水中。搅拌产生的水流将溶解的分子迅速带走，同时带来更多水分子接触固体表面。厨房里冲奶粉时快速搅拌，奶粉颗粒很快消失；冲咖啡时用勺子搅拌，咖啡粉迅速溶解。没有搅拌时，溶解过程缓慢得多，糖块在静止水中可能需要几分钟才能完全溶解。

搅拌增加了溶质与溶剂的接触频率。静止状态下，水分子只能通过自然扩散与溶质接触，效率低下。搅拌创造了湍流，使整个液体混合均匀。实验室里配制溶液时，技术人员会使用磁力搅拌器加速溶解；工业生产中，大型搅拌设备能在几小时内完成原本需要数天的溶解过程。搅拌产生的机械力帮助打破溶质分子间的结合，加速其进入水分子间隙的过程。